15 Giu

Piccolo ricettario di cucina eritrea

Avete mai provato la cucina eritrea? Sarà un’esperienza indimenticabile!

Essa è portatrice di valori culturali elevatissimi che si esprimono nella condivisione e nel collegamento con la natura e i suoi frutti.

La cucina in Eritrea infatti ha ritmi dettati dai tempi e dalle stagioni ed impiega molti tipi di legumi combinati insieme a carne e pesce.

Importantissimo è l’uso delle spezie, utilizzate in cucina in diverse dosi, personalizzando i piatti della tradizione per ottenere pietanze più o meno profumate o piccanti. La maggior parte degli eritrei ama mangiare cibi caldi e piccanti. Il mix piccante più usato in Eritrea è il berberè che si accompagna alla maggior parte dei piatti.
Non esistono portate separate, ma piatti unici, molto nutrienti a base di carne in prevalenza, ma anche pesce, legumi, cereali, cotti e speziati in diversi modi, che si consumano con le mani, senza l’uso di posate, ma aiutandosi con l’injera, un tipo di pane spugnoso, che ha la forma di una piadina sottile e umida sulla quale si depone il cibo. Fra gli stufati si
ricorda lo zighinì, con carne di manzo, doro wot con carne di pollo, alicha senza berberè, e shiro, un purea di legumi vari.

I piatti eritrei che abbiamo scelto per voi sono i piatti che i nostri volontari e soci amano di più! Siamo certi che vi piaceranno moltissimo.. e se non riuscirete a realizzarli al primo colpo, non demordete!

Un ottimo ristorante eritreo è sempre dietro la porta… 😉

SCARICA QUI IL RICETTARIO!

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